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油炸綠豆丸

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綠豆油炸丸子及其制造方法,綠豆油炸丸子以綠豆粉為主要成分,再輔以小麥粉、蘿卜、蝦皮、蔥、粉絲、調料。以重量百分比它們分別為:綠豆粉40~80、小麥粉5~20、蘿卜5~20、蝦皮1~15、蔥3~18、粉絲0.5~10。將綠豆去皮后磨成粉漿,將輔料放到綠豆粉漿內攪拌勻倒在模具內成型,經油炸熟后用真空塑封包裝,再輻射滅菌。本發明的丸子不含脂肪肉,而以綠豆為主要原料,所以它具有口味好、營養價值高,保質期長。長期食用對人體有清熱明目的功效。
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